Считается, что зеленый чай благотворно влияет на тело и разум. Спокойная чайная церемония действительно помогает полностью расслабиться. Некоторые высококачественные зеленые чаи можно заваривать до 5-6 раз, каждый раз слегка меняя вкус и цвет чая. Эта традиция является визитной карточкой китайских и японских чайных церемоний.
Зеленый чай производится из тех же листьев, что и черный, но не так окисляется иначе. Вместо этого чайные листья сушат без ферментации, поэтому они имеют свежий, а иногда и травяной вкус.